Eskiden olsaydi bu kitabi genc ev hanimlarina ithaf ederdim ama simdi görüyorum ki genc ev erkekleri de hanimlar kadar mutfaga merakli ve ögrenmeye hevesli… Zaten, kitabimin bilhassa yemek yapmaya hevesli gencler icin yararli olacagini düsünüyor ve umuyorum. Ama saniyorum, merakli ve deneyimli mutfak dostlari da bu kitapta kendilerine uygun tarifler bulabilecekler, cünkü sadece özgün Ege yemekleri degil, bicok yabanci ülke özellikle de uzun süre yasadigim eski Yugoslavya mutfagindan degisik tarifler de yer aliyor bu kitapta. – Sehriye Corbasi, Tarhana Corbasi, Dügün Corbasi, Sogan Corbasi, Gürcü Corbasi, Iskembe Corbasi, Fransiz Balik Corbasi tarifleri ile baska 27 corba tarifi. – Kiymali Tepsi Böregi, Pirasa Böregi, Gül Böregi, Patlican Böregi, Rus Böregi basta olmak üzere 31 börek tarifi – Firin Makarnasi, Piruhi, Kiymali Tatar Böregi dahil 11 makarna tarifi – Domatesli Pilav, Kestaneli Pilav, Firinda Cevizli Pilav, Bulgur Pilavi, Kafesli Pilav, Midyeli Pilav ile ayrica 12 pilav tarifi – Sis Köfte, Hasanpasa Köftesi, Irmikli Köfte, Kadinbudu Köfte, Eksili Köfte, Zeytinyagli Köfte basta olmak üzere 18 köfte tarifi – Yogurtlu Sis Kebabi, Orman Kebabi, Kagit Kebabi, Hünkarbegendi gibi toplam 10 kebap tarifi. – Salcali Biftek, Efe Sarmasi, Sakizli Kuzu Kapamasi, Elbasan Tavasi, Gulas, Soganli Yahni, Keskek dahil 22 et yemegi tarifi. – Pilic Izgara, Sarapli Pilic, Cerkes Tavugu, Tavsan Yahnisi ve baska 11 kümes ve av hayvanlari yemegi tarifi – Ciger Tava, Ispanakli Püreli Beyin, Iskembe Firin Kebabi, Terbiyeli Paca dahil 14 sakatat tarifi – Balik bugulama, Kefal Pilaki, Balik Köftesi, Sarapli Balik, Kagitta Balik Dolmasi, Midye Pilaki, Karides Güvec, Kalamar Dolmasindan baska Sogan Dolmasi, Firinda Sütlü Pirasa, Girit Usulü Arapsaci, Tavuklu Enginar Graten dahil 26 etli sebze yemekleri – Tahinli Köfte, Balkabagi Suflesi, Cilbir, Mantar Bastisi, Karadut Yaprak Sarmasi, Domates Bastisi, Asiyenin Patlican Pacasi, Zeytinyagli Akdeniz Köftesi gibi toplam 19 zeytinyagli tarifi – 13 garnitür tarifi – 12 sos tarifi – Susamli Halka, Hamsili Pogaca, Susamli Cörek gibi tam 25 tuzlu tarifi – Pandispanya 42 pasta ve kek tarifi – 30 adet bisküvi, kurabiye ve tart tarifi – Sekerpare, Lokma, Tulumba Tatlisi, Yogurt Tatlisi dahil 32 hamur tatlisi tarifi – Dört helva tarifi – Sakizli Muhallebi, Tavukgögsü, Kazandibi, Cevizli Güllac gibi 17 sütlü tatli tarifi – Ayva Tatlisi, Visneli Ekmek Tatlisi, Kuru Incir Tatlisi, Asure, Zerde dahil 20 meyveli tatli tarifi. – 16 krema – Yedi komposto – 11 dondurma – Dokuz recel tarifi Türk ve yabanci mutfagindan, Sevim Tanör Hocanin kaleminden 550nin üstünde tarif…
ISBN:
