Träumst du von Kuchen, Brot und Gebäck, die nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch gut für dich sind? Möchtest du die Kraft uralter Getreidesorten entdecken und deine Backkünste auf ein neues, gesundes Level heben? Dann ist „Natürlich backen mit Urgetreide“ genau das richtige Buch für dich! Tauche ein in die Welt des gesunden Backens und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren, die dir Urgetreide wie Einkorn, Emmer, Dinkel und Co. bieten.
Entdecke die Vielfalt des Urgetreides: Ein Backbuch für Gesundheit und Genuss
Dieses Buch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. Es ist eine Einladung, dich mit den Ursprüngen unseres Getreides auseinanderzusetzen und die Vorteile von Urgetreide für deine Gesundheit und dein Wohlbefinden zu erkennen. „Natürlich backen mit Urgetreide“ führt dich Schritt für Schritt in die Welt des gesunden Backens ein und zeigt dir, wie du mit einfachen Zutaten und etwas Know-how köstliche und nahrhafte Backwaren zaubern kannst.
Vergiss langweilige, industrielle Backwaren und entdecke den unvergleichlichen Geschmack von selbstgebackenem Brot, Kuchen und Gebäck aus Urgetreide. Mit diesem Buch lernst du, wie du die natürlichen Aromen dieser Getreidesorten optimal zur Geltung bringst und gleichzeitig von ihren wertvollen Inhaltsstoffen profitierst.
Warum Urgetreide? Die Vorteile für deine Gesundheit
Urgetreide ist nicht nur ein Trend, sondern eine Rückbesinnung auf traditionelle Anbaumethoden und natürliche Zutaten. Im Vergleich zu modernem Weizen enthält Urgetreide oft:
- Mehr Mineralstoffe und Spurenelemente: Eisen, Magnesium, Zink und Co. sind in Urgetreide in höherer Konzentration vorhanden.
- Mehr Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Mehr Eiweiß: Wichtig für den Muskelaufbau und die Zellregeneration.
- Weniger Gluten: Oft besser verträglich als moderner Weizen, obwohl es nicht glutenfrei ist.
- Einen höheren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen: Diese wirken antioxidativ und können das Immunsystem stärken.
Darüber hinaus ist Urgetreide oft aromatischer und geschmackvoller als moderner Weizen. Es verleiht deinen Backwaren eine besondere Note und macht sie zu einem wahren Genusserlebnis.
Was dich in „Natürlich backen mit Urgetreide“ erwartet
Dieses Buch ist dein umfassender Guide für das Backen mit Urgetreide. Es bietet dir:
- Eine Einführung in die Welt des Urgetreides: Lerne die verschiedenen Sorten wie Einkorn, Emmer, Dinkel, Kamut und Waldstaudenroggen kennen und erfahre mehr über ihre Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten.
- Grundlagen des Backens mit Urgetreide: Erfahre, worauf du bei der Verarbeitung von Urgetreide achten musst, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Über 50 köstliche Rezepte: Von herzhaftem Brot und Brötchen über süße Kuchen und Gebäck bis hin zu raffinierten Desserts – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
- Detaillierte Anleitungen und Tipps: Alle Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt und mit hilfreichen Tipps versehen, damit du garantiert Erfolg hast.
- Inspirationen für saisonales Backen: Entdecke, wie du die Vielfalt der Jahreszeiten in deine Backkreationen einbeziehen kannst.
- Wunderschöne Fotos: Lass dich von den appetitlichen Bildern inspirieren und bekomme Lust, sofort loszubacken.
Rezeptvielfalt für jeden Anlass: Von Brot bis Kuchen
Ob du ein knuspriges Bauernbrot für das Sonntagsfrühstück, einen saftigen Kuchen für den Kaffeeklatsch oder ein raffiniertes Dessert für ein festliches Dinner suchst – in diesem Buch findest du garantiert das passende Rezept. Hier eine kleine Auswahl:
- Brot und Brötchen: Einkornbrot mit Nüssen, Emmer-Krustenbrot, Dinkelbrötchen mit Saaten, Roggenvollkornbrot
- Kuchen und Gebäck: Dinkel-Apfelkuchen, Emmer-Schokoladenkuchen, Einkorn-Muffins mit Beeren, Kamut-Zimtschnecken
- Herzhaftes: Dinkel-Pizza mit Gemüse, Emmer-Quiche mit Lauch und Speck, Einkorn-Cracker mit Kräutern
- Süßes: Dinkel-Pfannkuchen mit Obst, Emmer-Grießbrei mit Zimt und Zucker, Einkorn-Plätzchen
Alle Rezepte sind sorgfältig entwickelt und erprobt, sodass du dich auf ein perfektes Ergebnis verlassen kannst. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist auch für Backanfänger problemlos zu meistern.
Für wen ist „Natürlich backen mit Urgetreide“ geeignet?
Dieses Buch ist für alle, die:
- Wert auf eine gesunde Ernährung legen und ihre Ernährung mit wertvollen Nährstoffen bereichern möchten.
- Die Vielfalt des Urgetreides entdecken und neue Geschmackserlebnisse suchen.
- Gerne selbst backen und ihre Backkünste erweitern möchten.
- Eine Alternative zu modernem Weizen suchen und auf eine bessere Verträglichkeit achten.
- Sich von schönen Fotos und inspirierenden Rezepten begeistern lassen möchten.
Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, „Natürlich backen mit Urgetreide“ bietet dir alles, was du brauchst, um erfolgreich mit Urgetreide zu backen und köstliche Backwaren für dich und deine Lieben zu zaubern.
Backen mit Kindern: Ein Familienerlebnis
Das Backen mit Urgetreide ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Kinder an eine gesunde Ernährung heranzuführen und ihnen die Freude am Selbermachen zu vermitteln. Viele der Rezepte in diesem Buch sind kinderleicht zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein gemeinsames Backerlebnis mit der Familie. So können schon die Kleinsten lernen, wie man aus einfachen Zutaten etwas Köstliches zaubert und gleichzeitig etwas über die Herkunft unserer Lebensmittel erfahren.
FAQ: Häufige Fragen zum Backen mit Urgetreide
Was ist der Unterschied zwischen Urgetreide und modernem Weizen?
Urgetreide sind Getreidesorten, die weniger stark verändert wurden als moderner Weizen. Sie haben oft einen höheren Nährwert, mehr Ballaststoffe und eine bessere Verträglichkeit. Im Gegensatz zum modernen Weizen wurden Urgetreide nicht auf maximale Erträge gezüchtet, sondern auf Robustheit und Geschmack.
Welche Urgetreidesorten gibt es und wie verwende ich sie?
Zu den bekanntesten Urgetreidesorten gehören Einkorn, Emmer, Dinkel, Kamut und Waldstaudenroggen. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Eigenschaften. Einkorn eignet sich gut für Kuchen und Gebäck, Emmer für Brot und herzhafte Speisen, Dinkel ist vielseitig einsetzbar und Kamut verleiht Backwaren eine leicht nussige Note. Waldstaudenroggen ist besonders aromatisch und eignet sich gut für Roggenbrote.
Ist Urgetreide glutenfrei?
Nein, Urgetreide enthält Gluten, aber oft weniger als moderner Weizen. Viele Menschen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit vertragen Urgetreide besser als Weizen. Bei einer Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) sollte jedoch auf Urgetreide verzichtet werden.
Wo kann ich Urgetreide kaufen?
Urgetreide ist in vielen Bioläden, Reformhäusern und gut sortierten Supermärkten erhältlich. Du kannst es auch online bestellen. Achte beim Kauf auf eine gute Qualität und bevorzuge Produkte aus ökologischem Anbau.
Muss ich beim Backen mit Urgetreide etwas Besonderes beachten?
Ja, beim Backen mit Urgetreide gibt es ein paar Dinge zu beachten. Urgetreide nimmt oft mehr Flüssigkeit auf als Weizen, daher solltest du die Flüssigkeitsmenge im Rezept gegebenenfalls anpassen. Außerdem solltest du den Teig nicht zu lange kneten, da er sonst zäh werden kann. Lasse den Teig ausreichend lange ruhen, damit er sich optimal entwickeln kann.
Kann ich Urgetreide auch mahlen?
Ja, du kannst Urgetreide auch selbst mahlen. So hast du immer frisches Mehl zur Verfügung und kannst die Qualität des Mehls selbst bestimmen. Eine Getreidemühle ist eine lohnende Investition für alle, die regelmäßig mit Urgetreide backen.
Wie lagere ich Urgetreide richtig?
Urgetreide sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.
Lass dich von „Natürlich backen mit Urgetreide“ inspirieren und entdecke die Freude am gesunden und genussvollen Backen! Bestelle jetzt dein Exemplar und starte noch heute dein Backabenteuer mit Urgetreide!
