All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Chinas mit „All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]“ – ein Meisterwerk, das Sie auf eine unvergessliche Reise durch die Aromen und Traditionen des Reichs der Mitte entführt. Dieses Buch ist mehr als nur ein Kochbuch; es ist ein Fenster in die Seele Chinas, ein Fest für die Sinne und eine Inspiration für jeden, der die authentische chinesische Küche lieben und verstehen lernen möchte.

Vergessen Sie alles, was Sie bisher über chinesisches Essen zu wissen glaubten. „All Under Heaven“ enthüllt die unglaubliche Bandbreite regionaler Spezialitäten, die weit über die bekannten Klassiker hinausgehen. Tauchen Sie ein in eine Welt voller exotischer Gewürze, raffinierter Techniken und überraschender Geschmackskombinationen, die Ihre Kochkünste auf ein neues Level heben werden.

Eine Reise durch die 35 Küchen Chinas

Dieses außergewöhnliche Kochbuch präsentiert Ihnen die Vielfalt der chinesischen Küche in ihrer ganzen Pracht. Von den scharfen Aromen Sichuans über die delikaten Meeresfrüchte der Küstenregionen bis hin zu den herzhaften Eintöpfen der nördlichen Provinzen – „All Under Heaven“ nimmt Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Zutaten, die jede Region auszeichnen, und lernen Sie, wie Sie diese authentisch in Ihren eigenen Gerichten verwenden können. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein neugieriger Anfänger sind, dieses Buch bietet Ihnen alles, was Sie brauchen, um die chinesische Küche in ihrer ganzen Vielfalt zu erleben.

Regionale Spezialitäten im Fokus

Jedes Kapitel widmet sich einer bestimmten Region Chinas und stellt deren kulinarische Besonderheiten vor. Entdecken Sie die Geheimnisse der kantonesischen Dim Sum, die feurigen Aromen der Hunan-Küche und die raffinierten Gerichte der Jiangsu-Region. Mit detaillierten Rezepten und anschaulichen Fotos werden Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung geführt.

• Sichuan: Berühmt für seine scharfen und würzigen Gerichte, wie Mapo Tofu und Kung Pao Chicken.
• Guangdong (Kanton): Bekannt für Dim Sum, knusprige Ente und eine Vielzahl von Meeresfrüchten.
• Jiangsu: Geschätzt für seine eleganten und raffinierten Gerichte, wie zum Beispiel gedünstete Fischgerichte.
• Hunan: Bietet eine scharfe und saure Küche mit geräucherten und fermentierten Zutaten.
• Peking (Beijing): Berühmt für Peking-Ente und Jiaozi (chinesische Teigtaschen).

„All Under Heaven“ ist Ihr persönlicher Reiseführer durch die kulinarischen Landschaften Chinas. Lassen Sie sich von den Aromen inspirieren und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte, die Sie immer wieder gerne zubereiten werden.

Mehr als nur Rezepte: Eine kulturelle Entdeckungsreise

Dieses Kochbuch ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten. Es ist eine Hommage an die chinesische Kultur und ihre tief verwurzelten kulinarischen Traditionen. Erfahren Sie mehr über die Geschichte und Bedeutung der einzelnen Gerichte, die verwendeten Zutaten und die regionalen Unterschiede, die die chinesische Küche so einzigartig machen.

„All Under Heaven“ vermittelt Ihnen nicht nur das Know-how, um authentische chinesische Gerichte zu kochen, sondern auch ein tieferes Verständnis für die kulturellen Hintergründe und die Philosophie, die hinter jedem Gericht stehen. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der chinesischen Gastronomie und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Reichtum dieser einzigartigen Küche inspirieren.

Die Bedeutung von Zutaten und Techniken

Die chinesische Küche zeichnet sich durch die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten und raffinierter Kochtechniken aus. „All Under Heaven“ erklärt Ihnen die Bedeutung der einzelnen Zutaten und zeigt Ihnen, wie Sie diese optimal einsetzen können, um den authentischen Geschmack jedes Gerichts zu erzielen.

Lernen Sie die Geheimnisse des Wok-Kochens, die Kunst des Dämpfens und die Bedeutung der richtigen Würzung. Mit detaillierten Anleitungen und praktischen Tipps werden Sie im Handumdrehen zum Meisterkoch der chinesischen Küche.

• Wok-Kochen: Die hohe Hitze und die schnelle Zubereitung sorgen dafür, dass die Zutaten ihre Frische und ihren Nährwert behalten.
• Dämpfen: Eine schonende Methode, um Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte zart und saftig zuzubereiten.
• Würzung: Die richtige Kombination von Gewürzen und Saucen ist entscheidend für den authentischen Geschmack jedes Gerichts.

„All Under Heaven“ ist Ihr umfassender Leitfaden für die chinesische Küche. Entdecken Sie die Geheimnisse der Zutaten und Techniken und kreieren Sie Gerichte, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Für Anfänger und Profis: Rezepte für jeden Geschmack

Egal, ob Sie gerade erst anfangen, die chinesische Küche zu entdecken, oder bereits ein erfahrener Koch sind, „All Under Heaven“ bietet Ihnen Rezepte für jeden Geschmack und jedes Können. Von einfachen Alltagsklassikern bis hin zu raffinierten Festtagsgerichten – dieses Kochbuch hat für jeden Anlass das passende Rezept.

Die Rezepte sind übersichtlich und leicht verständlich geschrieben, mit detaillierten Anleitungen und anschaulichen Fotos, die Ihnen Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen. Auch Anfänger können mit diesem Buch problemlos authentische chinesische Gerichte zaubern.

Eine Auswahl an Rezepten

Hier ist eine kleine Auswahl der Rezepte, die Sie in „All Under Heaven“ finden werden:

Gericht	Region	Beschreibung
Mapo Tofu	Sichuan	Ein scharfes Tofu-Gericht mit Hackfleisch und fermentierten schwarzen Bohnen.
Dim Sum	Guangdong	Eine Vielzahl von kleinen gedämpften oder frittierten Köstlichkeiten.
Peking-Ente	Peking	Eine knusprige Ente mit dünnen Pfannkuchen und süßer Bohnensauce.
Gedämpfter Fisch	Jiangsu	Ein delikates Fischgericht mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Kung Pao Chicken	Sichuan	Ein würziges Hühnchengericht mit Erdnüssen und Chilischoten.

„All Under Heaven“ ist eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für alle, die die chinesische Küche lieben. Entdecken Sie neue Lieblingsgerichte und erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont.

Ein Kochbuch, das begeistert

„All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]“ ist mehr als nur ein Kochbuch – es ist eine Liebeserklärung an die chinesische Küche und Kultur. Mit diesem Buch holen Sie sich ein Stück China nach Hause und können die Aromen und Traditionen des Reichs der Mitte in Ihrer eigenen Küche erleben.

Dieses Buch ist das perfekte Geschenk für alle, die gerne kochen, reisen und neue Kulturen entdecken. Es ist eine Investition in Ihre kulinarische Bildung und eine Quelle der Inspiration für viele Jahre.

Bestellen Sie „All Under Heaven“ noch heute und begeben Sie sich auf eine unvergessliche Reise durch die 35 Küchen Chinas!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu „All Under Heaven“

Welche Vorkenntnisse benötige ich, um mit diesem Buch zu kochen?

„All Under Heaven“ ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet. Die Rezepte sind klar und detailliert beschrieben, sodass auch Neulinge problemlos authentische chinesische Gerichte zubereiten können. Für fortgeschrittene Köche bietet das Buch eine Fülle an neuen Inspirationen und Techniken, um ihre Fähigkeiten zu erweitern.

Wo bekomme ich die speziellen Zutaten für die chinesischen Gerichte?

Viele der Zutaten, die in der chinesischen Küche verwendet werden, sind mittlerweile in gut sortierten Supermärkten oder Asia-Läden erhältlich. „All Under Heaven“ gibt Ihnen zudem Tipps, wo Sie spezielle Zutaten online bestellen können. Alternativ können Sie einige Zutaten durch ähnliche ersetzen, ohne den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen.

Enthält das Buch auch vegetarische oder vegane Rezepte?

Ja, „All Under Heaven“ enthält eine Vielzahl von vegetarischen und veganen Rezepten. Die chinesische Küche bietet eine große Auswahl an köstlichen Gerichten, die ohne Fleisch oder tierische Produkte zubereitet werden können. Das Buch gibt Ihnen zudem Anregungen, wie Sie traditionelle Fleischgerichte in vegetarische oder vegane Varianten umwandeln können.

Sind die Rezepte authentisch oder an den westlichen Geschmack angepasst?

Die Rezepte in „All Under Heaven“ sind authentisch und spiegeln die Vielfalt der chinesischen Küche wider. Sie wurden von Experten sorgfältig ausgewählt und getestet, um sicherzustellen, dass sie den originalen Geschmack und die Traditionen der jeweiligen Regionen widerspiegeln. Einige Rezepte wurden leicht angepasst, um sie einfacher nachzukochen, ohne jedoch den authentischen Charakter zu verlieren.

Kann ich mit diesem Buch auch chinesische Festtagsgerichte zubereiten?

Ja, „All Under Heaven“ enthält auch eine Auswahl an festlichen Gerichten, die traditionell zu besonderen Anlässen wie dem chinesischen Neujahrsfest oder dem Mondfest zubereitet werden. Mit diesen Rezepten können Sie Ihre Familie und Freunde mit authentischen chinesischen Spezialitäten verwöhnen und die festliche Atmosphäre Chinas in Ihr Zuhause bringen.

Verlag	KNV Besorgung